Dieser trockene, samtige Rotwein ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon,St. Laurent und Cabernet Franc.

Der Boden und die Trauben:

Ein gesunder Boden mit vielfältigem Bodenleben lässt die Reben optimal gedeihen. Diese Basis schaffen wir, indem wir im Einklang mit der Natur arbeiten. Somit lag der Entschluss für uns nahe, seit 2009 nach EU Öko-Richtlinien zu arbeiten.

Der Rote Fitz - Der Dürkheimer Weingutsbesitzer Johann Fitz war ein Pfälzer Rebell (der Rote genannt wegen seiner Haarfarbe), der beim Hambacher Fest 1832, der Wiege der deutschen Demokratie, die Winzer anführte im Protest gegen mangelnde Pressefreiheit, die vielen Zollgrenzen und hohe Steuern u.a. auch auf den Wein. In seiner Festrede dichtete er „Drum ist in unsrer Not, nur wer trinkt ein Patriot“. Die von ihm getragene schwarze Fahne mit der Aufschrift „Die Weinbauren müssen Trauren“ ist heute ein historisch wertvolles Ausstellungsstück in der Ausstellung des Hambacher Schlosses.

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Unser Ausbau:

Die Vollausgereiften, gesunden Trauben wurden entrappt. Im Anschluss erfolgte eine klassische Vergärung auf der Maische, je nach Rebsorte für einen Zeitraum von 14 Tagen bis zu 3 Wochen. Die optimale Reifung der Jungweine erfolgte in Eichenholzfässern.

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Unser Wein:

In der Nase Aromen von dunklen Waldbeeren und Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich eine feine Struktur, getragen von einer angenehmen Frucht und Würze.

Analysedaten:

Alkohol: 13,0 %

Restzucker: 0,3 g/l

Säure: 5,1 g/l