VDP.ORTSWEIN

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Bio-Wein (DE-ÖKO-039)

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Der Boden und die Trauben:

Ein gesunder Boden mit vielfältigem Bodenleben lässt die Reben optimal gedeihen. Diese Basis schaffen wir, indem wir im Einklang mit der Natur arbeiten. Somit lag der Entschluss für uns nahe, seit 2009 nach EU Öko-Richtlinien zu arbeiten. 

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Unser Ausbau:

Eine sehr frühe Lese Ende Augu war der perfekte Start für die Vinifizierung dieses Weines. Mittels einer Maischestandzeit mit Trockeneis wurden die typischen Aromen dieser Rebsorte sorgsam erhalten. Im Anschluss erfolgte eine kontrollierte, gekühlte Vergärung zu 100 % im Edelstahltank.

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Unser Wein:

frische Aromen nach Stachelbeeren, Zitronengras und einem Hauch von reifer Aprikose.

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Analysedaten:

Alkohol: 12,5 %

Restzucker: 3,4 g/l

Säure: 7,2 g/l