VDP.GROSSES GEWÄCHS

Bio-Wein (DE-ÖKO-039)

Dieser Weinberg aus der Vogelperspektive: https://www.youtube.com/watch?v=CMI-AO1usEY
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DER BODEN UND DIE TRAUBEN

Ein gesunder Boden mit vielfältigem Bodenleben lässt die Reben optimal gedeihen. Diese Basis schaffen wir, indem wir im Einklang mit der Natur arbeiten. Somit lag der Entschluss für uns nahe, seit 2009 nach EU Öko-Richtlinien zu arbeiten.

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Der höchstgelegene Weinberg innerhalb der Lage Ungsteiner Herrenberg aus dem wir unser Grosses Gewächs ernten ist eine Parzelle mit 0,4 Hektar, die auf bis zu vier Meter hohen, alten Weinbergsmauern sehr exponiert über die Landschaft herausragt. Seit Jahrhunderten reifen hier Riesling-Trauben von höchster Qualität. Im Gegensatz zum sonst vorherrschenden Buntsandstein, besteht der Boden des Herrenbergs aus Löß-Lehm mit hohem Kalksteingehalt. Dies macht die Weine aus dieser Lage unverwechselbar: mineralische Frische, charmantes Fruchtspiel und ein kräftiger Körper sorgen für besondere Langlebigkeit der Weine.

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UNSER AUSBAU

Die Lese von goldgelben, ausgereiften Trauben bietet die Basis für einen charaktervollen Wein mit ausdruckstarkem Terroir. Einen kleinen Teil des Lesegutes haben wir ohne Zugabe von Reinzuchthefen, d.h. durch eine Spontane Vergärung ausgebaut mit dem Hintergrund, die Herkunft der Trauben und somit des Terroirs, hervorzuheben.

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UNSER WEIN

Rieslinge vom Herrenberg sind kräftig, mineralisch. Mit Aromen nach Kräutern und einer pfeffrigen Würze.



ANALYSEDATEN

Alkohol: 12,97 %

Restzucker: 1,8 g/l

Säure: 5,8 g/l